横浜家系ラーメン すずき家リスペクト＝愛

以前から行ける機会を狙っていたこちら。
19時00分入店で先客2名後客2名。
掲題購入して着席。
好みは、一旦ヤワをコールも、ちょいヤワでお願いする。
ヤワだと15分ほど茹で時間がかかるらしく、丁寧にご説明・ご提案を頂き感謝々々。
因みに、味・脂は普通。

おぉ、マイルド＆ライト。
期待に反するとまでは言わないけれど、思った以上に豚骨感は優しくて、かなり抑えめ。
だからか醤油が軽く立ち、鶏油が香る。
全てが程良く、適切バランス。
なるほど、壁に描かれた拘りがひしひしと伝わる感じ。
にしても、スープ量が少なすぎるや…
これはスープ増し（+70円）にするべきだったか。
旨いからこそしっかりと味わいたく、尚更に欲してしまう。
フワモチとした長多屋製麺製ストレート中太平麺。
件のちょいヤワ、確かに好いかもしれない。
ヤワまでやると、なんとなくグズグズになる感じ。
エッジ立つ形状維持にも、ちょいヤワがベターだろうか。
バラロールチャーシューは、軽い炙り香ばしい。
ほうれん草の仕上がりは素晴らしいし、関東からお取り寄せとの海苔もまた申し分なし。
他、うずら、ネギ。
さて、冷蔵庫から刻み玉葱と豆板醤をセルフで拝借。
生玉葱のシャリシャリッとした食感、清涼感のある辛さ。
そこに豆板醤の辛味が加わり好い感じ。
とにかくスープ量に気をつけながら食べ進め、ある意味必然、結果的に完飲完食。

旨かったです。　
店名からも、案内からも横浜家系ラーメン すずき家への愛がすごい。
スープの仕込み方、麺、海苔と、横浜家系ラーメン すずき家同様の一杯が熊本でいただける有難さ。
今回の感じを理解して改めて伺います。

ごちそうさまでした！