Item: 麺処 とみい
Rating: 88
Author: マーク

88点

令和４年１０月訪問、今月オープンの新店、限定の標題をスープは旨味が濃くいい感じですが、このとても甘みを感じる醤油がこのスープの第一印象ですね。切れのある醤油も好きですが、これはこれでイケてます。麺は低下水の細麺ストレート、少し硬めのゆで加減、チャーシューは鶏むね肉で柔らかく味付けはほとんどないが黒コショウ的なものがほんの少し食感を与える。メンマは少し短めだが太め、これがまた甘めの味付け、その他にはカイワレ、青ネギ、白髪ねぎはシャキッと感を出し、紫玉ねぎのみじん切りは細かめ、好みはざく切りだが、このスープにはこの細かさがあっているかも、美味しかったです。ごちそうさまでした。