11:00過ぎに訪問。先客後客共に4名だった。店内は割と小ぢんまりとしており、テーブル席と壁に対面する短いカウンターが設けられている。落ち着きの感じられるインテリアでキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。店員さんの接客も非常に良好。

本メニューを選択。麺量と生ニンニクの有無を訊かれ、大、ニンニク多めで頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、ほぼストレートの平打ち太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性とシコシコ＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる良質の麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、大で350gとの事で十分な満腹感が得られた。ただ、質感の所為か、最後までスルスルと食べられた。

タレは、提供時に麺に絡められているが、丼の底にも程々の量溜まっている。色目が濃く、粘度は感じられないもの。
底から混ぜて食べてみると、油そばとしては、やや大人しめの味わいという印象。色目に反して塩分濃度はあまり高くなく、アブラ分のコッテリ感も控えめ。ただ、ロースト風味が程好く感じられ、それが良いアクセントとなっている。
卓上には、りんご酢、ラー油、辛ニラ、ミル付き胡椒、魚粉が設置されており、全てを使用。多様な味変により、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。個人的には、特にラー油と辛ニラが効果的だった。
最後、卓上のポットのジャスミン茶によりスープ割りしたが、これは今一つピンと来なかった。

具として、中央には、吊るし焼きにされたロース肉チャーシューが乗せられる。十分なサイズのもので、適度な食感、上質の肉の旨みを生かす控えめな味付けに仕上げられている。文句無しの旨さだ。
その上には、刻み玉葱と緑色の刻み葱が乗っているが、玉葱の刻みが小さくて存在感が今一つなのは少し残念。
煮込まれた豚肉は、トロトロに柔らかく、しっかりめの味付けで美味。
メンマは、グニグニ＆サクサク食感が心地良く、味付けも適度。良い箸休め。
うずらにんにくは3個。個人的には、有料でトッピングする程のものでは無い。
生刻みニンニクは、多めで頼んでも大した量では無いが、良いパンチをもたらしてくれた。

元の味は、上質感とジャンク感が中途半端に共存している印象だが、汁無し系の醍醐味とも言える味変を含めると、大いに楽しむ事が出来た。名店の系列としては、値段設定も良心的と言えるだろう。これからの発展と末永い営業を願いたくなる一店だ。