2021年9月OPEN。2017年創業のチュウカソバ キミイロ2号店。
店主は名店バガボンド出身で独立まで金斗雲をも手伝った実力派。

近くにあるキミイロは休業中でこちらABDC海老出汁強化中。
これでダメなら申し訳ないや料理下手な母直伝など名前奇抜。

エビチュウ ニクソバ エビ塩生姜 エビニンニク COCORO MISO
エビクノール エビトマト トマトバジル エヴィンスパーシと独特。

麺も4種類から選択。11時半訪問でコの字カウンター7席満席。
丁寧接客の丸刈り店主に優しい鹿児島弁の女性ホール2名体制。

待ちは奥の勝手口で。口頭注文で焼豚やご飯を勧められます。
暑くなってきてエアコン入れましょう!! と女性は機敏で優雅。

カップルと女性客で肩身が狭い店内はカラフルで調味料無し。
にしても大音量で桜井さんが愉しそうに歌っています。笑

甲殻薫り漂う海老専門店提供のビスク寄せ泡立ち濃厚スープに
低温調理ロース鮮やか具材と垣間見る口内暴れグリん平打麺。

中央花咲く低温調理豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー仕立て。
表層浮かせた相性抜群シャク玉ねぎと食感軽快ねぎアクセント。

香ばし海老油に芳醇甲殻薫りブワッと抜ける濃厚パンチ出汁は
阿久根産の赤海老と甘エビ搭載のクセ臭み皆無の旨味凝縮型。

4種から選択フィットチーネ寄せキミイロ自家製ちぢれ平打麺は
海老出汁旨味纏うコシ弾力跳ね返しの全粒粉仕様ムギュモチ食感。

香ばし弾ける濃厚海老出汁に口内躍るウネり麺の渾身デフォ。
折角の鮮やかスープのためレンゲは白い方が断然良いですね。

ごちそうさまでした。