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2022年11月5日訪問。夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。先にどて串が運ばれてきた。◆創作塩つけ麺「北海道噴火湾産 真鱈と白子」麺は、平打ち麺。具は、つけ汁の中に真鱈落とし、冬瓜、縮れほうれん草おひたし、なめこ。別皿に真鱈フライ、自家製タルタルソース、真鱈西京焼き、キャベツ。別容器に白子ポン酢、チリ酢。つけ汁(出汁)は、煮干・鰹節・昆布の出汁の塩系。麺・具を食べ終わり、〆はお茶漬け。つけ汁の残りをスープ割りしてもらい、その中にごはんを投入。全部食べて完食。
お志乃
white-skywave
なお
HASH-ROYAL
ちー坊
takesix
夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。
先にどて串が運ばれてきた。
◆創作塩つけ麺「北海道噴火湾産 真鱈と白子」
麺は、平打ち麺。
具は、つけ汁の中に真鱈落とし、冬瓜、縮れほうれん草おひたし、なめこ。別皿に真鱈フライ、自家製タルタルソース、真鱈西京焼き、キャベツ。別容器に白子ポン酢、チリ酢。
つけ汁(出汁)は、煮干・鰹節・昆布の出汁の塩系。
麺・具を食べ終わり、〆はお茶漬け。
つけ汁の残りをスープ割りしてもらい、その中にごはんを投入。
全部食べて完食。