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2022年10月21日訪問。夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。入店し、券売機で・限定つけ麺・どて串・お茶漬けの食券を購入し、外へ出て、入店待ち列の最後尾に並んだ。1時間20分ほど並んで、自分の番がきたので入店。通されたカウンター席に着席。少しして、どて串が運ばれてきた。美味し。しばらくして運ばれてきた。◆創作味噌つけ麺「兵庫県淡路島岩屋産 真鯖」麺は、平打ち麺。具は、つけ汁の中に天王寺蕪、なめこ、セリ。別皿に鯖棒寿司、〆鯖、大葉、鯖とししとうの天婦羅。別容器に合わせ醤油、本わさび、おろし生姜、塩。つけ汁は、真鯖アラ・昆布・枯鯖節の出汁の味噌系。麺・具を食べ終わり、〆のお茶漬け。つけ汁の残りをスープ割りしてもらい、そこにごはんを投入。完食。
お志乃
white-skywave
なお
HASH-ROYAL
ちー坊
takesix
夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。
入店し、券売機で
・限定つけ麺
・どて串
・お茶漬け
の食券を購入し、外へ出て、入店待ち列の最後尾に並んだ。
1時間20分ほど並んで、自分の番がきたので入店。
通されたカウンター席に着席。
少しして、
どて串が運ばれてきた。
美味し。
しばらくして運ばれてきた。
◆創作味噌つけ麺「兵庫県淡路島岩屋産 真鯖」
麺は、平打ち麺。
具は、つけ汁の中に天王寺蕪、なめこ、セリ。別皿に鯖棒寿司、〆鯖、大葉、鯖とししとうの天婦羅。別容器に合わせ醤油、本わさび、おろし生姜、塩。
つけ汁は、真鯖アラ・昆布・枯鯖節の出汁の味噌系。
麺・具を食べ終わり、〆のお茶漬け。
つけ汁の残りをスープ割りしてもらい、そこにごはんを投入。
完食。