【店名】　　　　　　　　　紀州和歌山らーめん　まっち棒　千種店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時30分～翌3時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　？　


【メニュー】　　　　　　　　　　　台湾らーめん(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1030円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　100400円　　　

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　醤油

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　70点

【感想】

2022年108軒目は、約9年ぶりの〝紀州和歌山らーめん　まっち棒　千種店〟。

名古屋で和歌山らーめんの店は〝まっち棒〟しか知らない。

自分が知らないだけで他にも有るのかな?

和歌山らーめん＝豚骨醤油のイメージですが、メニュー表からチョイスしたのは〝台湾らーめ

ん〟に毎度お馴染みの味玉をトッピング。

〝醤油らーめん(淡成)〟がベースになっている〝台湾らーめん〟。

やや甘みの強いスープですが、豚骨・鶏ガラの動物系の旨味と仄かな魚介系の風味に、

〝台湾らーめん〟らしい辛さが直撃する。

ニンニク・ニラの風味が力強く、辛さの中にスープの旨味や甘みが際立ち、甘み・旨味・風味

の中に辛さが際立つ。台湾ミンチのコクも良い。

台湾ラーメン＝さっぱり鶏ガラベースのイメージが強いけれど、これ位力強さの有るのも珍し

い?

途中から辛さの影響で汗が出て来た。

麺は、固め茹で加減の〝細麺ストレート〟。

しっかりとしたコシの強さに喉越しも良いし、歯切れ感も良い。

味玉の甘みが癒しに感じる。