醤油ラーメン at ラーメン小田

幻のラーメン屋さんは貝出汁ベースの醤油ラーメンが売りのお店でした😁😁

とりあえず営業時間は
0:00〜6:00　月曜日定休日！
終電、気にしてたら行けないお店として密かに話題になってたとか？？
ｼﾗﾝｹﾄﾞ😅

店主さんが別仕事されてて
まるまる1週間閉まっている場合もあるそうで、やっててラッキー的な幻のお店でした😁😁

お店は間借りかと思ったら完全に独立されたお店せ。カウンター7席の店主さんワンオペでラーメンだけでなく焼飯、餃子もされてます😁😁

数種の貝を使われた出汁を甘目の醤油が使われたカエシ、背脂とともに手鍋へ入れて火にかけられます。

更に大量の白菜を鍋へ投入して煮立たせてます❢

優しいけどやや濃い目の甘めのスープに仕上がってます❢

出汁が白菜にしゅみて柔らかくなって美味しくなってます😁😁

やや細めの軽く縮れた麺は硬めの仕上がりで啜るごとに旨味が絡んでくれます😁😁

飲みのあとの〆のお客さんや飲食店が閉店後の夜食に使われているようです

開いてるタイミングで行けて楽しませて頂きました❢

KSZZ
ご馳走さまでしたm(_ _)m