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「豚骨ラーメン 690円」@博多やきとり だぼの写真博多やきとり専門店で、もつ鍋も食べられる。
この日は、お通しの豚すき焼きのあと、
焼き鳥3種類をいただいたが、どれも旨い。
〆のラーメンは、やはり博多豚骨ラーメンだった。

表面に細かな油の粒がギラついている。
豚骨白湯だけど少しだけ透明感があり、
その奥のほうはドス黒い色合い。
「九州じゃんがら」のぼんしゃんを思い出す。
豚骨の臭みがほどよく感じられ、
コクがしっかりあるなかなかのスープ。
業者に作ってもらっているとのことだが、
いわゆる業務用スープとは全く違う。

ストレート中細麺は、硬くないのに強い歯応え。
小麦の香りを楽しめるし、スープとの相性もいい。
厚みのある豚バラチャーシューも旨い。
これは期待以上の味わいで驚いた。
焼き鳥屋のラーメンとしては最高レベルです。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件
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コメント

こんばんは
業務用スペシャルな感じですかね。
作る場所がどこであれ、良いものを出してくれれば満足ですよね。
取り敢えず、豚バラのチャーシューはお土産でお願いします。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月18日 02:40

おはようございます、ども。
なかなかうまそうですね、評価も安心。
長野へ行ったら、ここも行きたいですね。
ブラックと博多ワードには弱いなぁー。

村八分 | 2022年11月18日 06:24

おはようございます☆

初レポお疲れ様です。
博多焼き鳥というとやっぱり鶏皮推しなんでしょうか。
福岡在住だった子供の頃、焼き鳥と言ったら皮とスズメでした。
歳を取った今、焼き鳥摘みながら酒を煽って〆にこんな一杯を楽しみたいものです。

ノブ(卒業) | 2022年11月18日 08:04

店名から飛び付いてしまいますw
失礼ながら、焼き鳥屋さんのラーメンで、このお値段で、ハイクオリティとは、拍手しかありません。
そして、焼き鳥3種。
自分だったら、バラ、かわ、あと一本が悩みどころ…
あぁ、焼き鳥が食べたくなりました〜

まだおおお | 2022年11月18日 10:28

長野の焼き鳥屋のラーメンとして最高レベルですか。
ふん。
岩手県一関にもラーメンを提供する焼き鳥屋があるんだぞ!
旨いらしいぞ。
ラーメンだけ注文すると怒られるらしいぞ。
一見さんは入れないらしいぞ。
若い頃に行ったきりなんで今入れるか分からんぞ

ラーメンも旨い焼き鳥屋で一杯やりたい😢

すてぞー | 2022年11月18日 17:40

あらサン

「業者に作ってもらっている」のニュアンスが、
「既製品を買っている」とは全く違う印象でした。
実際かなりおいしかったですし、
そのようなスペシャル業務用があるのですかね。

カナキン | 2022年11月18日 22:19

村八分さん

私もそのワードには弱めです。
あと、背脂、ご当地、選りすぐり!

カナキン | 2022年11月18日 22:20

ノブさん

…。

スズメ?…って、あのスズメ?
いつもなら即座にググるのですが、
今は手が動いてくれません😱

カナキン | 2022年11月18日 22:22

まだおおおさん

なんと!バラ、皮は一緒で、
もう一本は「せせり」でした!
博多やきとり、おいしかったです。

カナキン | 2022年11月18日 22:23

すてぞーさん

なんと!一関のその店、いいですね!
あくまで私の行った店の中で最高レベル、ですからね。
最近焼き鳥が好きで好きで。
長野の焼き鳥屋、いいところ多かったです。

カナキン | 2022年11月18日 22:26

焼き鳥やさんですよね!?
普通、焼き鳥やさんと言えば、鶏。鶏がらとか丸鶏なら分かるんですが…。

何故豚骨…w

Dr.KOTO | 2022年11月23日 18:15

福岡の焼き鳥屋でも、
ラーメン出すならやはり鶏でしょうか。
博多やきとりの専門店なので、
ラーメンも博多らしさにこだわったのでしょうね!

カナキン | 2022年11月23日 20:12