カナキン
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コメント
鶏ガラ醤油となると縮れ麺が好きなんですけど、見る感じストレートもアリかな。
チャーシューは豚の1種類でも良いかな。鶏だと淡白であらぬ方向に行っちゃって邪魔しちゃうと思うので。
すてぞー | 2022年12月10日 08:13こんにちは。
綺麗な麺面ですね。
BMしてるんで長野に行った際は是非寄ってみたいです。
kamepi- | 2022年12月10日 09:13こんにちは
麒麟児。抜群に美味かった記憶。
長野は寒いでしょう。
道路も凍ってそうだし、充分お気をつけて。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年12月10日 11:20こんにちは☆
コチラの一杯はホント美しいですね。
見るからに旨いというのが伝わってきますよ。
油が多量という訳ではなさそうに見えますがコクは抜群に深そう。
長野に行った際には訪問必須ですね。
ノブ（卒業） | 2022年12月10日 16:37すてぞーさん
最近は複数種類のチャーシューを乗せる店、
けっこう増えていますよね。
手間もかかるのでしょうけど、
お店も楽しんでやっているのでは。
カナキン | 2022年12月10日 19:30kamepi-さん
車がないと行きづらい場所ですが、
なんとか電車でがんばって行ってきました。
車で東北を回っていた頃が懐かしい。
カナキン | 2022年12月10日 19:31あらサン
行っておいてよかったと思わせてくれました。
遠くから行くと一期一会の可能性が高いですから、
メニュー選びに気を遣ってしまいます。
カナキン | 2022年12月10日 19:34ノブさん
これだけ美しいラーメンは、
まずかった試しがないですよね。
それだけ繊細に味作りをしているのでしょう。
カナキン | 2022年12月10日 19:36美しいですね〜
暫く眺めていたくなります。
そして、割烹着がさぞかし似合うことでしょう。
鶏ガラに鴨ガラですか、、、
キラキラを体感してみたいものです。
確かに柚子は仰る通り別皿の方がありがたいカモですね。
まだおおお | 2022年12月11日 09:54キラッキラでしたよ。
レンゲを沈めると、キラキラ✨って。
トッピングはデザイン性も重要ですけどね。
さらりと小皿を用意してくれたら、
「お主できるな！」となります。
カナキン | 2022年12月11日 19:59
割烹着の似合う方々がきびきびと立ち回る。
鶏ガラと鴨ガラを大量に使用したスープは、
きれいな油が混ざるとキラキラと輝く。
すっきり華やかな鶏と鴨の旨味が広がり、
素材のいいところだけを味わうことができる。
油が深みを与えており、素晴らしい旨さだ。
ストレート中細麺もきれいだね。
ほどよい粘りがあって、小麦の風味も満点。
メンマは魚介系の味つけがいいな。
チャーシューは豚と鶏の3種類。
たたまれた大判は、臭みもあるが肉の味が良い。
鶏ムネ肉は肉の味わいがもうひとつ。
これに味変用の柚子が乗っているので、
必然的に食べるのは終盤になってしまう。
できれば味変ものは別皿にしてもらいたいな。
チャーシューが好みなら大台に乗ったカモ。