12::00頃訪問。先客1名後客4名。店内は割と小ぢんまりとしており、短いカウンターと小上がり含むテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具は、ちゃんぽんとして適度に多めに盛り付けられ、丼内中央に小山を形成。
内容としては、中華鍋でスープと一緒に煮立てられたモヤシ、キャベツ、人参、豚小間肉、烏賊、小海老、紅白の練物、さらに中央に乗せられるウズラ1個と錦糸卵といったところ。
野菜は程好くクタめの仕上がりで、甘みも感じられる。烏賊は柔らかく、海老はプリプリで中々美味。錦糸卵は、味の面での必然性はあまり感じられないが、丼上の彩りとして良い役割を果たしていると思う。
全体的に、文句無しのクオリティ。

スープは白濁しているが、シャバシャバで濃厚そうには見えない。
飲んでみると、矢張り、動物系の出汁感はライトで面白味はあまり無いが、十分なコクが確保されている。滑らかな口当たりで余計なクセや雑味も無く、ちゃんぽんに相応しい味わいだと思う。勿論、上述の具材から移行して来るコク、旨みが良い役割を果たしているのもポイントとなっている。
塩分濃度はやや高めだが、過度のトガりは感じさせない。力強いキレを生み出しており文句無し。
途中から、カウンター上のアイテムで味変を実施。胡椒、辣油、練り辛子、ウスターソースを部分的に少量ずつ使用しながら食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、ストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際のスパスパという潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。勿論、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、ちゃんぽんとしてはやや少なめという印象だが、具と合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

全体にわたり丁寧に作り込まれたちゃんぽん。味変を含めてしっかりと楽しむ事が出来た。ただ、ヴォリューム感を勘案すると、値段が少し高く感じられてしまうというのが正直なところだ。