本年403杯目。

初訪にて「豚骨つけめん￥900」クーポンサービスだけだと心苦しいが少食なので苦慮…「ゆで野菜￥100」追加ぉ。

どちらかと言うと飲み屋さんな店内、焼肉店も経営されてるみたいなので、飲食全般に造詣が深いのかも。
茶濁した醤油が濃いめの豚骨魚介、魚粉も相当量感じますが土台の豚骨も確り、優秀な豚骨魚介の雛型と呼べますね〜旨い☆彡

地元、喜多方の朝日屋食品製のタピオカ入り太麺。
タピオカらしい高弾力の歯応え、ブリックス度が高過ぎないスープなので麺の個性と拮抗するバランス。
何となく、閉店した名店「椿@西新井」ぉ思い出す構成かも。

つけ汁側に柔らかバラシートチャーシュー、メンマ、長葱。
麺の上に板海苔がファさっと。
モヤシとキャベツの茹で野菜が高塩分のスープにピッタリ♪
麺に酢ぉまぶして味変、かなり腹パンになったのでスープ割りゎ省略。

豚骨魚介の佳作として、激戦区の喜多方でも十分に通用するLvですね！
店主さんの出身である「九州豚骨醤油」がワンコイン！？^^;
しかも「豚骨醤油」ってのが良いですね〜、「豚骨味」が今だ存在すると思ってそうな地域ですが、味＝塩分の種類なので「豚骨ベースの醤油味」が正式◎
喜多方らーめんも完備されてて、夜営業している貴重な店です☆彡