11/28（月）17：15　前3後0

入って右手に消毒液と検温器が一体になったもの。左手にカウンター。右手にテーブル。カウンターには仕切りあり。マスク着用の男性2女性1切り盛り。

大山地鶏と博多地鶏から取ったという清湯スープは、ふくよかな鶏の旨味がしっかり広がる。柔らかな当たりでも、滋味があり、意外に幅のある味わい。ほか蘊蓄では北海道根昆布と香味野菜も合わせているとある。塩だれは角が削られ、マイルドな主張。香味油は鶏油だろうか、バターのようなコクがあり、まったりさが、マイルドな口当たりに拍車をかけていた。

麺は大成食品の細ストレート。色白で張りがあり、つるっとした麺。小麦の風味は強め。

具は、輪切りの九条ネギ。ややかための歯ごたえで味の主張も強く、どちらかというとデリケートなタッチのスープに干渉していたので、個人的にはなくてもよかった。水菜。鶏モモチャーシューが一切れ。厚みがあり、皮つきで、表面炙られ、歯ごたえあり、なかなかおいしかった。

柔らかな当りながらも滋味深く、塩角立たずマイルドで鶏のコクが楽しめた一杯だった。