花小金井駅近くの油そばメインのMendesign跡地に12/6オープンしたらぁめん店🍜

ミシュラン店の｢カネキッチンヌードル｣や｢ソラノイロ｣で修行を重ねた若い店主だけあって、シンプルながら素材を生かした鶏主体のハイレベルなしょうゆらぁめんとしおらぁめんを提供しているとのことで、私の誕生日のこの日初訪問。

お店の道路挟んだ斜め右向かいにコインパがあります。30分220円。

店外と店内には、名立たるラーメン店の店主さんや三河屋製麺などから沢山の祝花が所狭しと置かれています。それだけでも店主さんの人間性や独立された励ましなど相当期待されていることが分かります。
平日の午後2時、先客2、後客2。外で待って接客の若い女性から声掛けされて店内には入り、アルコール消毒して券売機でチケットを買うシステム。
10分待って声掛けされました。

カウンター席7席、4人掛けテーブル2、2人掛けテーブル2と広い店内にBGMにジャズが流れています♪
若い店主さんは奥の厨房で調理、カウンター内と外の調理のサブ&接客担当の可愛く元気な若い女性は奥さまだろうか？
お二人ともお客さんへの声かけも明るく、全体的に雰囲気の良いお店です。

初訪問のこの日は味玉しょうゆらぁめんをオーダー。

着丼は約10分。
熱々のスープは、表面を覆う鶏油の香りが強めの鶏メインに奥行きを深める様々上質な素材を使用したような厚みと共に柔らかな醤油の風味と全体的なバランスも素晴らしく、雑味のない美味しさです！

麺は三河屋製麺のいわゆるパツパツのやや低下水中細全粒粉ストレート麺で硬めに茹でられていてスープによく合います。

チャーシューは低温調理では珍しい豚バラと鶏胸肉。どちらもしっとりして香草も含めた味付けも薄味ながら旨みがしっかり。

味玉は黄身が濃いオレンジ色の拘りの卵なのだろう、溶け気味の黄身は甘くて濃い味わい。

綺麗な材木系のメンマに彩りの良い青菜。そしてセンターに綺麗なカットの九条ネギ。

らぁめん950円、味玉150円の気持ち高めの設定は、良い素材を使っているからだろうと1人納得しつつ、KKフィニッシュに満足してご馳走様。

自宅に近い花小金井にハイレベルなお店が出来ました。次回はしおらぁめんにワンタンかな。

あらためてオープンおめでとうございます！