ラーメン（醤油）海苔・うずら増し 880円
ネギラーメン（醤油）850円
ライス（小）100円

家系ラーメンの人気は全国で衰え知らずで、町田商店は最も店舗数の多い家系ラーメンチェーンなんだそう。

一四家は山口市で唯一の家系ラーメンを提供するお店です

オープン以来久しぶりに訪問しました(^ ^)
週末のお昼時とあって店内は若者を中心に満席！

券売機を見てみると、細麺が選べるようになっていて驚き！
お店として柔軟な姿勢で「家系ラーメン」に対する拘りとかにあまり縛られないタイプの経営方針なんでしょう。


私は家系の定番である中太短麺をチョイス♪


カタメコイメオオメでオーダー！


スープの表面が鶏油でかなり白っぽくなっていますがレンゲで掬うと豚骨醤油の茶褐色が分かります。

一口飲むと家系らしい濃厚なスープで美味しい(^^)

鶏油の効果で口当たりまろやか？マイルド感があるので、若い男性だけでなく多くの客層に受け入れられそうです♪

今気づきましたが、うずらが増されていないですね笑
まぁこの店にはありがちなミスなのでその場で気がつかなかった私が悪いです。

家系独自の製麺方法の逆切りと思われる中太麺はつるつるモチモチで濃厚なスープに負けず美味しい。

セントラルキッチンで作るラーメンも最近はレベル高いですね。


丼が小さめでコストを抑える工夫も面白いです。

価格は安くなるし、見映えも良くなるし、セントラルキッチンのスープをお湯でかさ増しする不届き者も減り、良いこと尽くし！笑

ネギラーメンは辛ネギのラー油の風味が強すぎてちょっと苦手なタイプ。
ラーショ的なネギに寄せて欲しい♪

全体的には今回も満足度高めでした(^^)
山口市内で気軽に家系ラーメンを体験できるありがたいお店です！

ご馳走さまでした！