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コメント
こんばんは
へぇ、フグってお出汁も取れるんですね。
お刺身でしか食べた事無いです。
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年12月17日 21:25＞コウスケさん
フグ鍋もあることだし、出汁取れますよ、淡白ですが。
ほかの味が混ざっているのであんまよくわかりませんが、美味しいです。
mona2 | 2022年12月18日 08:18こんばんは～!(^^)!割烹屋さんが作るラーメンには，趣きのある
メニューが多いみたいですね～。お写真を拝見すると，
「ふぐ鍋の〆」のような出汁の旨味と
「ひれ酒」を飲む時の様な焼き河豚からの香り
の両方が楽しめそうな感じがしますね(^^)
のはろ | 2022年12月18日 20:40ふぐ出汁ラーメン、いいですね！
焼きふぐの旨味が加わるのがステキ。
ワカメとモヤシはいらんすね。
セットの価格も不思議すぎます。
カナキン | 2022年12月21日 10:12＞のはろさん
割烹屋のラーメンは大抵独創的ですよね。
こんなフグの扱いをするのも面白いです。
仰る通り、鍋のようなスープに焼きフグの旨味が一気に味わえます。
＞カナキンさん
特にワカメはね(笑)
銀座のフグラー専門のけいすけは美味かったので、こういう贅沢をまたしてみたかった。
ラーメン970円は安いと思うのですが、不思議な値段設定・・・
mona2 | 2022年12月21日 16:22
割烹屋のラーメンはどこもユニークで美味いと思うが、こちらも人気のよう。
ウナギの生簀あり、ウナギラーメンとかあったら食べたいな。
時期限定のようだが、ふぐラーメンセット。
お聞きしたらフグをダシに使っているのだそうだ。
てか、一部に使っているという印象。たしかに美味いスープ。
ほかのアラも使っているのかもしれないが、クリアで純な色合い。
ただ、焼き真フグを乗せているその美味さがスープに溶け込んでいてスープを美味くしているのは確か。
具材はワカメだよ～、それにたくさんのメンマの味付けも和風、その他カイワレ・モヤシなど。
麺は全粒粉の中麺縮れで加水率はやや高め。自家製麺ではないとのお話し。これもユニークだけど、どうなんだろう。
ツルツル麺は魚味を命とするスープと相入れないような気もする。
ちなみに、ふぐラーメンは970円。セットだと＋500円。
そのプラス分が小さな餃子３つとライスのみ（チャーハンは当日提供無し）とのことで、単品がお勧め。
えっ、これで500円？と思わざるを得ない。