平日11:35 前客2名　後客10名ほど

刈谷駅から徒歩数分の好立地。数年ぶりに降りた刈谷駅。周辺はこんなにラーメン屋さん多かったんだと検索してみて驚いた。その中で熱い魂感じられる店名に引かれて初訪問。

ラーメンとチャーハンが主体のメニュー構成。ただラーメン種類が多く様々なアイデアが溢れてる。その中でレギュラーメニューとは別のPOPメニューになった一番推しの

台湾ラーメン（900円）モヤシ（100円）大盛り（100円）をオーダー。
食券機ではなくカウンターオーダー後会計。

店内とてもピカピカでキレイなオサレ内装。コンクリート調の壁紙に気持ちの良い間接照明、証明色もとても落ち着く。店主さんと女性アシスタントの2名オペ、着丼あっという間。後客さん見てても店主さんの手際の良さが素晴らしくて、調理スピードが心地良い。

炒めモヤシうめーーー！！！
鉄鍋の熱と育ってる鉄鍋の味が染み渡ってる。家でモヤシ炒めつくってもこの味にはどう転んでもならない。
そこに大量の台湾ミンチがどーーーーん！！お、これは、キュイーーーんて辛い。唐辛子系かと思いきや痺れ、山椒が大量に練り込まれてるのか？この麻辣なアプローチは驚き、そして美味い。
スープは白濁のトンコツベース。マイルドさもありつつスッと切れ味良いトンコツ、モヤシ炒めやニラや台湾ミンチやラー油などど混じり合って、複雑ではない素直な深みが後を引く後を引く。後を引く後を引く…。

中細ちぢれ麺、デフォでも柔らかめ、風味もしっかりで味噌ラーメンで出遭う感覚の麺だ。そこに台湾ミンチを直接巻き込んでほおばる美味さよ、大盛りは1.5玉かな？中細ゆえに中々の啜り回数、食べてもおお？まだこんなにあるの？くらい嬉しいボリュームだった。

うーん美味しかった。後客さんが気づいたらホントに続々。あっという間に満席に近づいてきたので、チビチビやってたスープを諦め退出することに。後客さんのほとんどが、ラーメンオーダーするとサービスで100円安くなるチャーハンをオーダーしてた。このチャーハンも大火力の素早い鍋ふりであっという間に仕上がる。あーー間違いなくうまいやつだこれ。これから刈谷に来る機会もできそうだから、次回はチャーハンつけよ。ごちそうさまでした。