Item: 麺処さとう 船引店
Rating: 85
Author: Pizzicatomania

85点

土曜日の11時台に訪問。お昼前なのですぐに座ることができました。

平打ちの麺はバリカタと言っても差し支えないくらいの硬さで、好き嫌いは分かれるかも。
逆円錐形で深めの丼に盛られているので、底にかなり水が溜まり後半は伸び気味になります。敢えて昆布水とかの出汁に漬けてるのかと思いましたが、そこまでの香りが加わってる雰囲気はありません。
スノコみたいなのを敷くか蒸籠に盛りたい感じ...

つけ汁は濃いめのドロドロ系。かなり麺に絡むので後半は足らず、麺大盛(400g)ではスープ割りまで持ち込めませんでした。
特盛だとつけ汁のおかわりができるようですが、大盛も最初から多めによそってもらいたいです。

個人的には硬めの平打ち麺と濃いつけ汁の組み合わせが好きなので、機会があればまた行きます！