丸の内にある名店｢鶏そば 啜る｣の支店が
小牧にもあるということで訪問しました。
春日井にある系列店の｢鶏そば わたる｣には
かなり前に訪問したことがありますが、
鶏そばの美味しさに唸った記憶があります。

訪問したのは大晦日の開店直後ですが、
カウンターのみの店内であるにも関わらず
4人で来るというとんでもないKY一家の煽りを受け、
空いている席が一席になってしまったために、
2人で訪問した我々は20分ほど待つ羽目に。

【鶏そば】
国産の鶏ガラをふんだんに使用した1杯。
泡系の真っ白な見た目のスープは、
髄感がありこってりとした味わいです。
この髄感がこってりスープには欠かせませんね。
鶏の旨味もしっかりと出ているため、
まさに鶏白湯の完成形と言える味わいです。

麺は細めですが、ツルツルで喉越し抜群。
レアチャーシューは脂身も多めでプリプリ食感。
穂先メンマも醤油の味が効いて美味しいです。
スープだけでなく麺と具にも拘りが見られ、
最後まで飽きのこない完成度の高い1杯です。

清湯スープの中華そばや味噌ラーメンもありますが、
これだけ鶏白湯の完成度が高いと、
なかなか他の味を食べる気にもなれません。
他の店舗でそれらも食べなければとは思いますが、
なんだかんだで鶏白湯を選んでしまう気がします。
本当に美味しい、ごちそうさまでした。