※話題の新店

2022年10月16日(日)10:26到着、待ち7名に接続。
RAMENOIDさんの情報で訪問。
まあ、ひたち海浜公園に行く前の腹ごしらえですが。
初訪です。
お客さんが出てくるが、なかなか入店する人がいなくてどうなっているんだと思っていたら、
10:40 1名分が空いたというので3名飛ばして入店。

黒板に本日のメニューがあるので注文。
鶏と貝出汁の中華そば900円、味玉120円、チャーシュー3種250円
でお願いしました。

店員さんは2名。
店主と女性の方。
夫婦でしょうか？

ラーメン登場。
スープは鶏と貝出汁を合わせたもの。
恐らく銘柄地鶏をベースにしてそう。
ちょっとインスタを見たら名古屋コーチンを使っているようです。
それと他の鶏ガラと合わせて野菜も入れて煮込んで鶏油を分けて提供しているとのこと。
貝出汁は別に取って合わせているようです。
貝の種類は良くわからないが、いろんな貝を合わせて使っていそう。
これらを合わせて上品で複層的なスープに仕上がっています。
表面には鶏油でコクをプラス。
なかなか美味しいスープですね。

麺は加水低めの細ストレート、茹で加減良好。
三河屋製麺の麺箱があったので、この時は三河屋製麺だったのかな？

最新のラーメンウォーカーをみるとつけ麺は三河屋製麺で、中華そば系は出身の旭川らぁめんひでまるの麺を使っているようです。

いわゆるザラパツな麺でスープとの絡みは良好。
なかなか美味しいですね。
麺量は150ｇ位の感じ。

具にはチャーシュー、メンマ、三つ葉、バラ海苔、ネギ、紫タマネギ、味玉。
チャーシューは低温調理の豚肩ロース2枚、煮豚のバラ2枚、低温調理の鶏ムネ1枚。
どれも美味しいですね。
煮豚は軟らかでいいです。
鶏もなかなかいけます。
メンマは穂先でスープも絡んでいい感じ。
ネギはざく切り、紫タマネギも合いますね。
味玉は白身も半熟のところがあるかなりレア仕上げ。
ちょっと温泉卵みたいで面白いです。

美味しいラーメンでした。
どこかの3号店とからしいので、オープン当初からレベルの高い一杯がいただけてよかったです。
粥や和え玉も気になったが、次があるので今回はパス。
また機会があれば。