麺処 玖さんへ訪問です。

OPENしたばかりに一度お邪魔した以来一年ぶり位で、いつのまにか人気が出て来て混んでるなぁ。
丁度入れ替わりで待ち無しでしたが、満席。

オーダーは汁無しを頼もうと思って来たが、デフォルトの味噌ラーメン¥850🍜に設計変更！

無料のライスは遠慮して、もやし増量をお願いしました。

12分位で着丼、スピードは上達して無いかなって思ったら店主がギックリ腰をやらかしていたみたい。
移動がスローで大変そう。
立ち仕事だから無理なさらずに。

さて、ラーメンですが進化してるかな？
麺は中太ストレートで、一手間の少し押してウェーブかけてますね。
麺もコシ強くしてるのかな？いや固めでコシじゃあ無い。
食感が良くなってる。
なんかやってるな、進化してるよ。

スープはここ凄いんだよね。
ニボニボじゃあ無いデフォルトはどうなんでしょう？
これは天一みたい、動物系出汁に野菜ですね。
これは相当煮込んでるよ。
間違い無く濃厚味噌認定店です。
ニボニボより私はデフォかな。

シナチクもしっかり煮込んで溶ける。
チャーシューは腕モモ、しっかり系。
野菜はお店推しの炒めモヤシ大盛りに白髪ネギ
無料の別皿刻みニンニク、これは嬉しいTPです😆

しかし、ニンニク入れても負けない濃厚スープは圧巻ですね。
オコゲモヤシも弱く感じるのが惜しいかな。
まだまだ進化幅がありそうならーめんで期待しちゃいます。
美味しかった😋
ご馳走さまでした。