ずっと気になってたメニューです。
気になりつつ、牛丼とかすきやき等牛の甘味が苦手で、
躊躇してました。
でも今日は昼が少なく腹ペコだったので丁度良いかも！
と訪麺。
時間は夜７時前。並びゼロ。カウンターに４人だけ。
そりゃこの寒空の下、誰も並びたくないよな(^^;)

さて着丼。まずはスープをチョチョッと一啜り。
うん、かなりトロっと濃厚です。そして、牛です。
ただイヤな甘みはかなり抑えられている様子です。
にぼしさんの言われる様に鶏白湯が加えられていて、
その苦味が調和しているのでしょうか？
僕の駄舌では鶏は分りませんが、そう推測できます。

麺は全粒粉のほんのり甘さのある物。シコシコです。
それほど太くないので、トロミのあるスープを、
これでもか！ってくらい絡めます。
みるみる間にスープが減っていき、途中心配でした。

終盤、七味ならぬ八味（トマト入り）を振りました。
最初、ちょっとピリ辛になったかな？程度でしたが、
すぐにトマトの酸味がフワッと香って、スープと合う！
これは気に入りました。
残った麺をスープに全部放り込み八味バンバン振って、
麺とスープ同時に終了。なるほど、旨かったです。