伊集院名店

4ヶ月ぶりの営業再開に歓喜。
12時55分着で外待ち10名、後客5名にて営業終了。
35分待ちにて入店となり、掲題とチャーシュー飯（150円）を購入。
今回も駐車券提示にて味玉サービスの恩恵に与る。

香る煮干し、トフッと背脂。
塩気強めにタレが効くが、同時に甘さもガツンとくる。
なんて好い甘塩っぱさ。
加えて不意にくる煮干しのえぐみ、これがまた堪らない。
とは言えベース（豚骨）の素晴らしさがあってこそ。
クセなく滑らか、前回よりも幾分濃度が上がった気がしてならない。
もう完全にファンだ。
ハリあるストレート細麺は、プリクニとした好食感にしなやかさも併せ持つ。
店頭に製麺機があることから、間違いなく自家製だろう。
余談だが、替玉オーダーが多さに驚きも納得。
スープ、麺だけでなく、具材からも丁寧な仕事と拘りが容易に伝わる。
まず、白髪ネギ。
甘塩っぱいスープには、特有の清涼感が素晴らしく合う。
醤油豚骨にはもやしでも、白髪ネギにされる理由が分かる、気がする。
続けてボリューミーなチャーシュー。
もはやポークステーキか、持ち上げて感じるデカさ。
片面をフライパンで焼かれた香ばしさ、繊維でほぐれ、抵抗なく噛み切れるやわらかさ、とにかく旨い。
コリコリコリコリ、咀嚼音響く細切りメンマ。
黄身ねっとり濃厚味玉、直前に軽く湯通しされるところも心憎い。
他、サイズがきっちり揃った青ネギ。
只管夢中で食べ進め、ホッと一息、チャーシュー飯へ。
こちらのチャーシューは角切り煮豚。
質、量ともにお値段以上で、腹パンパン…
それでも旨いから不思議と喰える、満腹大満足完食です。

旨かったです。
とにかく丁寧、全てにおいて一切妥協がない印象。
不定期営業が続く中、オープンすればすぐに満席、本当に待ち望まれている感ありあり。
自分もその一人だが、タイミングよく行けて良かった。
また、ゆっくり待たせて頂きます。

ごちそうさまでした！