本年14杯目。

新橋の「舎鈴」の看板が逆さまになって「りんしゃ(仮名)」になった時以来、正式名称「孫鈴舎」になって朝ラーも食べれると初訪にて「朝らーめん￥600」ぉ。

券売機からオーダー直送、立ち食い蕎麦スタイルのシステムと店内で「生姜」の有無だけヒヤリングあり。
同じく呼ばれたら取りに行くセルフ式。
気泡が漂う濃厚な動物系ベース、豚頭に豚足やモミジぉ乳化しないように炊いてる印象、大量の素材でドッシリと重ねてる感じだが軽さもあり。
醤油返しに乾物かな？、脱魚粉のオールド濃厚回帰がテーマだと思いますが、有りそうで無いスープで旨い☆彡

自社製麺の極細角ストレート麺、低加水でザクっとする歯切れです…が、常温保存で鹹水が過熟成されてるアンモニア臭が鼻にツーン^^;
スープで暫く泳がせてボイルしてなんとか…。

肉々しい野趣味のチャーシュー、多めのザク切り長葱が濃厚スープに良い刺激、オイル漬けっぽいおろし生姜。
やはり濃厚スープが重くなってくるので、六厘舎印の柚子粉でリフレッシュ♪

ややハードなスープで尻上がりに塩分が上がるオールドな濃厚、朝からキリっと塩分で目覚められますね( ‐ω‐)b
昼メニューも食べてみたい☆彡