横浜家系らーめん大崎家さんへ訪問です。

居抜きで新しくOPENしたのは知ってはいたが、家系は余り好んで行かないので、しばらくスルーしていたが、口コミを見て初訪問です。

お昼時にお邪魔しましたが、まあまあ混んでいて、先客9名で絶えず満席。
まさかライス¥100食べ放題の威力か？
オーダーは九条ネギ海苔(並)¥1,000＋キャベチャ¥150🍜
麺(固め)味(濃いめ)脂(多め)でお願いしました。
厨房は2名体制
4分位でキャベチャが着丼！
後に約12分位で🍜着丼！
回転は余り良くなさそうです。
ビール🍺1本行けたな。おつまみも付くので両脇の常連さんはしっかり頼んで飲んで待つ。
さて実食です。
コレが家系〜ってビジュアル
テーブルの刻みニンニク、生姜、擦りニンニク、少、醬を少々トッピング
スープは豚骨醤油フックでドロ濃いめだが、しょっぱ過ぎず、まぁ飲める。
麺は口コミでツルツルモチモチの縮れ麺らしいから、加水高めかと思ったら、そうでも無く若干ツルモチ位で、中細ストレートの弱ウェーブでした。
固めがベストだと思う。普通だと柔いかな。
ここのチャーシューは美味い😋
プチプチ歯切れの弾力があり、出汁香が良いね。
鶏脂のせいか不思議と脂は多めにしたが余り感じ無かった。
たまには家系も良いですね。
美味しかった。
ご馳走さまでした。