2023.1.15
米沢の低山に登ろうと朝に来たが、積雪で駐車場に停められないじゃないか。膝上くらいまで積もっているから無理だなあ。
どうしようか。上杉神社周辺を歩き南陽市に移動。南陽市には、なかなか美味い食堂ラーメンがあるような手応え感じていた。
山登りは諦め、今日はラー食べしよう。一軒目の「さかえ食堂」にて「中華」650円。
まずは暖簾がすごいことになっている。厨房には年配の男女３人。
開店時間にはすでに３組が店内にいるという、地元の人気店。
ドンブリにナミナミのスープと麺。てか、見た通り麺量が多く200ｇ以上はありそう。
この麺は多加水太縮れ、高湯系の太麺になるがさらに太く柔らかめで白めの色。
最後のほうでは端切れのような短い麺が出てくるので、自家製っぽさもある。
モチモチしており、柔さはそれ以上に柔くならない。
スープは最初に豚かと思ったが、そのうち鶏野菜の旨味を感じるものに。
浮き油は少な目で、味的には薄めであるがなかなか美味い。
チャーシューも豚モモと肩ロースと二種類も用意されてる。
そんで、たくさん乗っているメンマが美味しいんですよ。