らーめん 藁@神奈川県茅ヶ崎市
『特製しょうゆらーめん¥1100』
『豚チャーシューごはん¥350』

JR東海道本線｢辻堂駅｣から徒歩15分。
2022年6月OPENでいきなりTRY新人大賞総合1位🏆️
｢町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店｣の店長を務めた方が独立出店。TRY新店部門しょうゆ・しおW受賞！！

【結果】
★★★★☆

【総評】
スープと豚チャーシューがめちゃ美味しかったです！味玉は醤油と塩の2種類の味。他店では見かけない面白いチャレンジだな～と感心。

特製にした具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、ミツバ。
豚チャーは炙った香りが良好で美味。鶏チャーは鶏の肉々しい旨味が感じられる逸品。味玉はどちらも味が濃いめで半熟加減も完璧💮

スープは鶏清湯醤油。フレッシュな生醤油を使った醤油味が先行したうんめぇスープ💕💕思わず完飲しちゃいました(笑)
鶏ベースと思いきや鴨の滋味深い味わいで上品に仕上がっています。

麺は平打ちの中太麵。柔らかめな茹で加減でニュルリとした食感…。恐らくスープとの相性でこの形状の柔らかめなんですかね💦細いうどんみたいで好みが分かれそう。

今度は町田のお店で塩ラーメン食べたいです！

🍥2023年6杯目🍜
ごちそうさまでした🙏✨

#ラーメン #らーめん藁 #辻堂
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14087347/