２０２３年１月１５日（日）１２時頃訪問。先客５人くらい。後客多数。

この日は新店の翠さんへ伺い、龍介さんへ向かうも結構な待ち列が出来ていました。
その前に通った鬼の目にも涙さんは、外待ちはなさそうでしたので、ターンして行ってみることに。
お目当ては限定の担々麺がどんな感じか気になっていたので、頂くことにしました。
表側の駐車場が空いていたので、バックでピットイン。
入口左手のハイテク券売機で食券を購入します。

トッピングやライスも悩みましたが、ラッシーも提供されているようですので、頂いてみることに。
店主さんと女性店員さんの２人で切り盛りされていました。
改めてこの空間は、やはり懐かしさがこみ上げてきますね。
奥の壁やカウンターの上面、後ろ側の席やテーブル席とリニューアルはされていますが。
そして程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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ベーススープはデフォルトのラーメンと同じでしょうか。
動物系は豚や鶏などが使われていそうです。
芝麻醤が加わり、担々麺らしくゴマの風味が心地良いですね。
辛さと痺れも選べたので、普通でお願いしました。
辛さは控えめで心地良く、適度に山椒系の風味の感じられますね。
少し背脂も浮いており、後を引く美味しいスープです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのうねりを伴うタイプ。
茹で加減程よく、もっとりとした噛み応えのある麺ですね。
麺もデフォルトと同じタイプですね。
担々麺は細麺や刀削麺のイメージですが、この手の麺もいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は肉味噌、青梗菜、刻み玉ねぎ、刻み葱、高菜、糸唐辛子。

肉味噌は味付けも程よく、ぱらっとした感じの仕上がり。
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青梗菜は担々麺の鉄板アイテムですね。
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刻み玉ねぎもサクッと食感が心地良く
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刻み葱は比較的細かめに刻まれていますね。
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そして高菜がいい変化をもたらせてくれていいですね。
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肉味噌の上には糸唐辛子ものっています。
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ライスドボンもしたくなりますが、後引くスープを啜って完食です。
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食後にはマンゴーのラッシーを頂きましたが、程よい甘さとさっぱり感がいいですね。
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もっちり中太麺の美味しい担々麺でした。
接客も良く、辛シビ系のお店らしい仕上がりで高菜の近い方もいいですね。
中毒性のあるタイプの一杯は、リピーターの方が多いことでしょう。
次回は、デフォルトのラーメンの方を頂いてみたいと思います。


ごちそうさまでした。