気になってたこちら。
関連する？麺屋33は約10年前に訪問済み・・・
暫定的な記帳制で11時オープン。
余裕を見て到着するもすでに数名・・・
予定通りの時間に記帳が始まり、1人4名まで記載できて
好きな時間を選べました。
再集合ののち、食券を順番に買っていきます。
デフォが1000円オーバー。
特製と迷いましたが、次もあるので左上が醤油だったので
デフォをポチっと。
厨房は狭く調理はほぼ店主のワンオペですね。
ただ提供の遅さはそこまで感じられなかったかな。
先に「ホタテのカルパッチョ」を食べてからと説明があります。
程なくして提供。
具材もたっぷりでデフォですが特製っぽいビジュアル。
ホタテのカルパッチョはおそらく初ですが、プリっとした食感でｳﾏｰ。
続いて昆布水麺をそのままズバズバ～
しっかりと〆られた全粒粉麵がｳﾏｰ。
三河屋の麺ですね。
続いて、ワサビ、ディルを麺に乗せてズバズバ～
これも面白いですね。
鰹塩は結構しょっぱかったので少量が〇
続いてつけ汁でズバズバ～
こちらもしっかりと帆立かな。アッサリですが奥深いですね。
小ぶりなホタテが2個。もちろんプリプリでGOOD!
さらにトリュフオイルを麺にかけてこれもｳﾏｰ。
チャーシューは鶏と豚のレア系。どちらもしっとりでいいですね。
細切りメンマ？は結構大盛りです。
炙られたホタテもあり、まさにホタテ尽くし。
スルスルっと完食。

昆布水があるとそれで割って。なんてお店もありましたが
こちらはスープ割あり。しかも本日と月替わりを予定しているそう。
「鮪出汁と浅利出汁の合わせ汁　～鮪魚醤の香るスープ」と長いｗ
そのまま飲んでももちろんおいしかったです。
そこまで待っていませんが、店主がお待たせしてすみませんと
かなり恐縮してました。
スタッフも含め接客もよかったです。