2023-17杯目
🍜◎ラージャンメン・生卵増し
🏠麺家 徳 塚口店
🗾兵庫県尼崎市塚口町4-43-14
🚉稲野駅 🚶11分
💤木 Thursday
営業情報告知：Twitter
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2023/1 平日夜 初訪問

気付いたらご近所にできてた二郎系🍜店
ていうか、甘海老ラーメンとかだった店はどこいった？？
いつのまにか屋号と中身が変わってた
普段二郎系は敬遠しがちだが、職場にこちらのとあるメニューにハマってる方の話を聞いてしまい
ついつい『いってみっか〜』と口走ってしもた

この日はノー残業デー
大寒波で鉄道止まったりしてるし、遠出は憚られる
こないだ口走ったことを思い出しこちらへ初訪問

因みに我が家から徒歩6分

開店直後の1810に到着し先客3名
食券を買い通路狭くながーいカウンターの一番手前席に着席
スタッフは女性2名

発注リスト
・ラージャンメン・並(240g)[にんにくマシ]¥1450
・生卵¥0(クーポン利用)
・白ごはん中¥200
＜合計¥1650＞

ラージャン〓辣+醤
スープは非乳化豚骨？
醤に引き立てられた動物の旨味に辣油の辛味パンチ👊
なによりミンチ＆味付いた背脂の量が凄い😆
旨味と辛味が手を取り合い確かにこらぁ旨い❣
麺は約2x3.5mm断面の加水低げなウェーブがかった平打ちストレート麺
リアル二郎のゴワゴワ麺と違い、啜りも滑らかで、麺量多いと言えども流れるように入り食べやすい
具材の絡みも上々
具材は、角煮的に分厚い豚バラチャーシューワンブロック、もやし、味付き背脂、ミンチ、にんにく
増した生卵は別皿
すき焼きみたいに麺つけて啜ろうかとも考えたが、
この壮大なインパクトの前にチマチマしたことする気も失せ、途中入れドボーン
これで十分すき焼きチックウマウマ
やや味がマイルド化したとこで、卓上アイテムの、ブラックペッパー、辣油、一味、魚粉ぶっかけ味変♪
大量に残るミンチを前にしたまらずご飯追加
二郎系にご飯足してもうた🤣

しかし、女性スタッフだけの二郎系、やるな〜😍
でも確かに猛々しさの中に繊細な女性らしさを感じるアレンジに思えた
再訪アリですなぁ❣