非名物・北薩チャンポン

ここで敢えてのホルモン外し。
12時55分入店で先客20名以上後客3名。
名物とは別、スタンダードなチャンポンを。

サッパリ。
薄濁りのライトなスープは随分とスッキリだ。
もしかすると鶏ガラオンリー？？
塩胡椒は最低限、炒め（煮込み）具材による影響も最小限。
良い意味でチャンポンらしくなく、どこかタンメン的。
これは北薩エリアの特徴だろう。
名物チャンポン入りホルモンの暴力的な濃い味とは全く逆なのも面白い。
具材は、キャベツ、玉葱、細もやし、人参、キクラゲ。
続けて、豚肉、ゲソ、蒲鉾。
豚肉以外の炒めは軽く、とにかく火の入り方が素晴らしい。
よってガンガン進む訳だが、これだけの野菜を一気に摂れる、もはや健康食と言っても過言でなし。
そして、ゲソの旨さよ。
コリコリの食感と次々出てくるワクワク感がたまらない。
やっと、そろそろ、麺にもいこう。
見てすぐ分かるチャンポンにしてはかなりの太麺。
それもそのはず、中央に線（溝）があり、二本を合わせたような形状。
それでスープを拾うのか。
ただ食感は普通にプリモフ、結局これでいいんです。
味変は迷いなく胡椒一択。
少し多いくらいで丁度よく、ピリリと引き締め満足完食。

旨かったです。
チャンポン入りホルモンとは真逆でサッパリ。
やはり北薩エリアのチャンポンは、どことなくタンメン的で、個人的にはとても嬉しい。
次回はホルモンに戻るか、もしくはもう一つの名物鍋焼きうどんにする手もある。

ごちそうさまでした！