本年39杯目。

全くノーケアだったホープ軒@千駄ヶ谷出身の人気店、初訪にて「ラーメン￥800」ぉ。

王道の背脂チャッチャ系ですが豪華な着丼。
濃過ぎない素材感の豚骨醤油ベースに背脂で香り補完、オールドタイプですが素材感がフレッシュでアトム補完も立ってこないバランス、ちゃんと作ったオールドチャッチャで旨い☆彡

G系！？と思う様な太平ちぢれ麺、ハーフボイルでムチっモチっとする食感。
強力粉ほどじゃないが準強力粉くらいの風味と歯切れのイメージ、あまり出会った記憶が無いかな…もしか自家製麺？な印象。
※退店時に自家製麺だと確認w

厚切りで絶妙な火入れのチャーシューが久々に旨い良品( ‐ω‐)b
塩抜きからしてそうな食感良いメンマ、茹でモヤシにたっぷりの厚切り長葱。
この厚切り長葱が絶妙な合わせで刺激と辛味、ワカメじゃなく生海苔が珍しいですが素晴らしい香りのアクセント◎
特に卓上の出番なく完食。

「ホープ軒」ぉ全て見直して自家製で再構築した印象、力強くしてる訳じゃないが全てに手と理が入っている事で、結果として力強く感じれるのかと理解。
かなり食べ応えあるサービス精神も◎、全くノーマークの良店でした☆彡
※不思議な店名の生い立ちが気になる〜。