11:40頃 再訪。

久々に昼営業の本店へ行くも外待ちが20名以上と想定外で時間もなく急遽予定変更、2号店のKITCHENTAKANOへ^^;

食券は買わず外待ち6名に接続、直ぐに店員さんが出てきて前の方に続いて食券購入して下さいとのアナウンスがあります。

購入後、元の位置に戻ると食券が回収され11:53店内カウンター席へ。
なお後続多数で退店時には外待ち7名に…

厨房内では男女2名体制でのテキパキ営業で、先に追加トピした鶏ムネチャーシューの皿が直接運ばれ「寒い中お待たせしてしまい申し訳ありません」と鶏ムネ3枚に豚チャーが1枚プラスされており…御心遣い、ありがとうございますm(_ _)m

着席後8分ほどで全てが揃い着丼です。
毎度、美味しそうな麺顔ですね～

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪グルッと麺線トルネードされた細かな粒々が見える三河屋製麺製ストレート細麺は氷水でシッカリ〆られたコキュッとコシのある心地良い歯応えで、昆布の旨味が濃縮された旨味タップリTAKANOWATERをトロッと纏いバッチリ小麦が香りヒンヤリ冷たく…半分くらいはそのままで啜っちゃいました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪本店と違い背脂は浮いておらず厚めに張った香味油はクドさ無くサラッとしており鶏ベースで乾物野菜の旨味が溶け出し、尖りない塩ダレが塩梅ジャストで調和したコク深淡麗スープが麺にシッカリと絡んで…ニヤけてしまう旨さですね～^^

スープ丼の縁にはシットリ柔らか仕様の大判豚チャー2枚、スープの中には分厚く薫香良い吊し焼豚、小粒でジューシーな鶏肉餡の皮チュルリンワンタン、穂先メンマは香り良いコリジャキ食感、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状、追加トピした鶏ムネチャーは厚めカットでシットリサックリ歯応えで味付けよく、何れも秀逸な具材達でした。

半分ほど食べ進めたところでトロロ昆布をスープinすれば旨味が更にアップし、麺にドロッと絡んできて大変美味しく固形物完食、残ったTAKANOWATERでセルフ割りすれば旨味タップリ冷製昆布水スープが完成して最後は丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

本店同様キッチリ丁寧な接客も変わらず、扉を出るまでキッチリ御見送りで好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪