今日のランチも大好物家系ラーメンを頂きます。
今回訪問したのは京都北部では貴重な家系店のひとつ
｢横浜家系ラーメン 幸村家｣です。
舞鶴地域の人にも家系を食べて欲しいという
店主の熱い思いから生まれたお店です。

駐車場は店舗前に3台(うち１台は軽専用)ありますが、
さらに北に進むと11台分の第2駐車場があります。
昔はなんの店だったのかは知りませんが、
カウンター､テーブル､座敷が揃っており、
幅広い客層に対応しています。
店舗の外観とは裏腹にと言ったら失礼ですが、
明るく清潔感のある店内も好印象。

50代くらいの店主と若い女性2名で回しており、
店内では長渕剛などの古い曲が常に流れています。
完全に店主の趣味でしょうね、味があっていいです。

５席あるカウンターに座りながら厨房を覗くと、
小寸胴の前に雪平鍋が3つ並んでいます。
家系に全く馴染みのない地方なので予想はしてました。

【ラーメン】
例によって固め濃いめ普通で注文。
ランチはセルフの小ライスが1杯のみ無料です。

スープは典型的な資本系のスープかと思いきや、
それよりも遥かにとろみがあって美味いです。
豚骨の旨味と濃厚な醤油の味わいに加え、
多めに入った鶏油の風味も強く出ていますし、
若干粘度のあるスープの食べ応えも良いです。

本場より薄味にしているという張り紙もありましたが、
あくまでそれは醤油を指すのでは無いでしょうか。
確かに後から追いかけてくる醤油の風味は
本場の物と比べれば薄いですが、
それ故に豚骨と鶏油の旨味が目立ってくれます。
大阪の｢火々乃一家｣もこんな感じのスープでした。

スープは炊き置きでもしてるのかな？
一応火のついていない大寸胴がありましたが。
それともこういう味の工場スープもあるのかな。
大手チェーンよりは本格的な味になってて美味いです。
まぁ今は外注先にオリジナルの味を作らせることの
できる時代ですから何も不思議ではありません。

麺は中太麺でやや硬いかなというくらい。
チャーシューは見た瞬間｢おっ！｣と思いましたが、
燻煙の香りはありませんでした。
パッと見の雰囲気が出てるだけ良いでしょう。
ネギはかなり辛味が強くてイマイチ。
元々自分は家系のスープとネギの相性には
疑問を抱いている人間でしてね。

全体的には十分美味しく頂けました。
店主のような思いを持った方が少なくとも
各市町村に1人はいてもらえると助かるんですが。
日本全国どこへ行っても家系が食べられる日が
来ますように、ごちそうさまでした。