２月某日、昼、本日は休み。そこで松本での野暮用を済ませ、「らぁめん 鶏支那屋」でブランチラーを食った後、週末のゲンバ仕事での疲れを癒すべく地元の「ファインビュー室山」の温泉に浸かりに行く。２時間ばかし露天風呂でゆったりと過ごし、昼ラーにに突撃したのはこちらの店。

家チカにある名付けて「安曇野ラーメン農免道路」沿いに佇む横浜家系のラーメンがウリの店。前回も「どうづら」でお得な一杯をイッタのだが、温泉に浸かって腹ヘリとなったのでまたまた突撃してみる。

１３：３０着、先客９名、券売機にて「どうずら」のボタンをプッシュ、“ラーメン　並”（８５０円税込）が５００円で食える券を買ってカウンター席に着座、カウンター席に着座、後客７名。券を渡す時、好みは「麺かため、味濃い」でオーダーする。

こちらの一杯、「ふつうで「やや濃いめ」」であるが、「らぁめん 鶏支那屋」でのブランチラーがあっさりだったし、温泉での発汗もあるので、塩分補給も兼ねて「味濃い」とした上に、始めから味変で「しょうが」、「にんにく」、「豆板醤」をぶち込んでイクつもり。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギ、そしてしょうが、ニンニク、豆板醤が、豚骨醤油スープに乗っている。

しょうが、ニンニク、豆板醤を良く溶き入れてスープから。チー油が多めに浮く豚骨醤油スープは、炊き出し感のある豚骨の動物感と「丸正醸造」の甘露醤油のキレある醤油感が満載。そこに今回のしょうが、ニンニク、豆板醤の「家系３種の神味変調味料」でのスパイシーテイストが入り交って何とも言えぬジャンクなパンチが炸裂して凄くイイ。

今回「濃い」としたカエシの塩分濃度高めに加えて豆板醤からの塩味が増幅されてショッパーながらも、しょうがとニンニクのスパイシーさも立っているので弱くなテイストはＭＡＸに。まあ、風呂上がりの塩分補給にはイイかもしれない。実に美味いジャンク豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。加水率やや低めの麺で、「硬め」とした茹で加減が良く、コナムチとした食感が実にイイ。豆板醤のスパイシーさとしょうが＆ニンニクパンチの加わったジャンクさ満載の甘露醤油スープにも負けずに良く拾って来る。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。ほんのりと薫香が漂う薄醤油ダレでの薄味付けが良く、しっとりとした豚肉の旨味が味わえて実に美味い。ホウレンソウはシャキシャキ。ノリは磯風味は強めに香る。刻みネギは微量で薬味感は希薄。しょうが、ニンニク、豆板醤は前記の様にスパルタンな味変として作用している。

スープは少しだけ残し。休日の温泉上がりの昼ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それは発汗での塩分補給に「味濃い」とした上に、始めから豆板醤を投入した事でかなりしょっばとなっているが、同じくしょうがとニンニクでのジャンクなパンチも加わってのスパルタンＭＡＸな家系豚骨醤油スープのテイストが炸裂して実に美味かった。この仕様、間違い無く不健康であるが、こちらのウリの甘露醤油での家系豚骨醤油スープのスパイシー＆ジャンク仕様も実にイケる一杯であった、、、