今日もラーメン行脚。

４／１８訪問。

上野で買い物を終えた帰り道、車で黄色い
看板のお店の前を通過。すると同乗していた
知人がどうしても食べてみたいというので、
あまり気は乗らなかったが付き合うことにした。

18:58到着。
即着席が出来ると思ったが、確認すると店内に
４名の待ち人あり。券売機でラーメン ６５０円の
食券を購入し、お店の中で暫く待機する。すぐに席が横並びで空いたので知人と共に
着席。殆ど待たずに食べられる二郎を挙げるのであればまず荻窪店の名を挙げたい。

並んでいる際に予め食券を見せていたので、着席前から麺は寸胴に投入されていた
ようだ。着席後間もなくトッピングを聞かれ、ヤサイニンニクでお願いした。

ヤサイは殆どモヤシ。芯の残る食感でベストな茹で加減だった。
量は都心部の二郎ということもあり少なめ。１分程度でヤサイを食べ終えた。
この頃、いつの間にか行列が増えて店の外まで続いていたので速く食べることを
心掛けた。まあ小ラーメンなのですぐには終わるだろうが。

麺はストレートの太麺。前回２年前の訪問時と比べて色が黄色くなり、コシが強くなって
いた。風味は相変わらず弱く、あまり好きな麺ではなかった。多摩の麺とは全く違うもの
だが、同じオーションを使っているのに何故各店でここまで差が出るのか疑問である。
使用するかん水や加水率でここまで違うのだろうか。

スープはかなりライトな豚骨醤油だが思ったよりも悪くはなかった。酸味にも似たツンと
来るような味は香味野菜、特にニンニクの効果なのだろうか。豚骨の出汁は弱く旨味も
強くない。またグルタミン酸ソーダの効力は普通だった。

豚は以前硬いのに当たったことがあったが、今回は柔らかくパサつきも少ないもの。
厚みも面積も十分。味の染み込み具合も良くて美味しかった。

６分程度で食べ終えた。周回遅れを捕らえてロット最速ブッチギリで完食。まあ小ラーメン
なので当然と言えば当然。スタスタと駐車場に向かい精算すると、何と最低料金だった。
自分の好みの味とはかけ離れているので、今後は多分余程のことがなければ訪問する
こともないだろう。