蒲田で朝家系＆ビール

この日も早めに東京に来たので、朝ラーからスタートしてみようかと。
狙ったのはこちら。
ひゃるさんのレビューで何度か見た店だが、東京都の「朝ラーメン」で検索しているとヒットした。
「蒲田店」とあるが、「志田家」で検索すると、阿佐ヶ谷や川崎の店は閉店し、今はここだけのようだ。

店は蒲田駅東口からすぐの駅前通り沿い。
雑居ビルの１階部分で、ちょっと奥まった入り口。
到着したのは9時過ぎ。
朝ラーにしてちょっと遅い時間帯だが、８割ほどの入りと盛況。
券売機に向かうと、この時間帯は「朝ラーメン」のみで、並が680円、中が780円と、かなりお得。
朝とランチはライスも無料のようだ。
並のボタンをまずプッシュ。
ビールも中瓶が500円と安いので、迷わずプッシュ。
680円＋500円、計1180円である。
提供時に好みを聞かれたので、「柔らかめ」だけお願いした。
スタッフは、男性と女性、２人のみ。
この規模の店を２人で回している。

まず提供されたのは、アサヒスーパードライの中瓶とコップ。
朝９時台からいただく中瓶、沁みるわぁ。
喉をちょっと潤してからは、ライスの準備。
カウンター席の後ろにあった大釜から、備えられている茶碗にご飯をよそう。
卓上アイテムから極ショウガと極ニンニクを選びトッピング。
マヨネーズもあったが、口金がビーム対応ではなかったので、捻り出すとちょっとイケてないビジュアルに……。
ビールから遅れることわずか４分。
提供されたのは、正しく家系ビジュアルの一杯。

麺は低加水の平打ち太ストレート。
家系の正統、酒井製麺の麺箱が置いてあった。
この麺がまたやわもちプリっとしていてメチャクチャ美味い。
最近、家系ではやわめコールばかりだが、ここまできっちりとやわめに茹でてくれる店は初めてだ。
いや、麺やわ最高！
スープはノーコールでも鶏油多めの豚醤。
工場製スープのようなクリーミーなやつじゃなく、そんなに粘度のない正統派。
吉村家直系のスープに近いのだが、カエシもしっかり感じるのにしょっぱすぎない。
動物の旨味もマックスで、これまたメチャクチャ美味い。
家系は吉村家さん直系と評判いい武蔵家さん系くらいしか狙ってこなかったが、これはそれらと比べても遜色ないどころか上位では？
具は、ねぎ、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ねごは全体に散らされている。
ほうれん草はやや多め。
海苔はほどほどの質で、もちろんスープに浸してライスをくるんでいただく。
王道家系の無限ニンニクにも匹敵する「極ニンニク」とたっぷりマヨネーズが硬めのライスに絡み！メチャクチャ美味い。
これがタダだよ。
ライスば硬い感じだが意図的かも。
チャーシューは燻された香りを微かに感じるローストタイプ。
部位はモモ？
そこそこの大判だが薄め。
朝ラーが昼より安いのは、肉の量で調節しているのかもしれない。
麺量は140gくらいかな。
ライスは自由に盛れるので、全く問題なし。
固形物完食。
スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

リーズナブルなビール、無料ごはん、充実した卓上アイテム。
昼より120円も安い上に、直系にも遜色ない美味しいスープの「朝ラーメン」。
ここは天国か？

「〜店」と店名に付く家系は、工場スープの「なんちゃって家系」が多いので警戒して避けていたが、ここはいい。
「志田家」と名乗る他の店舗は閉店したようだが、ここ出身の「大輝家」さんにも朝ラーメンがあるようだ。
「大輝家」さんは勢いがあって、最近「日吉」にも支店を出している。
（日吉店には今のところ朝ラーはなし。）
この店に比較的近い「大輝家」さんにも近々行ってみたい。