東海地方で頂くことのできる数少ない
店炊き家系ラーメン店のひとつが岐阜にあります。
「横浜家系らーめん英 岐阜店」です。

こちらの本店は福井にあり、
そこの店主は名古屋に2店舗構える侍の出身。
その侍(本店は渋谷)は町田家出身で、
町田家はあの武蔵家を輩出したたかさご家出身。
自分は豚骨のえぐ味が前面に出た家系が好きで、
新中野系武蔵家とそう遠くない親戚にあたると言える
東海地方の侍系列の店はここ以外全て行きました。
侍は伏見も藤が丘行ったし、
侍プロデュース店舗の平田屋も行った。
なんなら福井の英も行ってる。
何故か遠くもない岐阜の英が残ってしまってて、
今回は念願の訪問というわけです。
関東はさすがに頻繁には行けないので、
渋谷の侍へ行くのはまだ先になりそうですが。

【とんこつしょうゆ】
茶色く濁ったスープを飲むと、
期待通りの髄感たっぷりの味わいです。
この味に否定的な家系ファンもいますが、
骨っぽさが堪らなく美味しいのです。
飲み干す間際にはザラザラ感が際立ちます。
吉村家からは遠く離れた店ですが、
それでも酒井製麺の麺を使えるんですね。

ほうれん草はしっかりと味があって活きがいい。
チャーシューは燻製ではないけど、
このスープとの相性は良いです。
今日は家系3杯目でしたが、
安定の美味しさに余裕で飲み干してしまいました。
ごちそうさまでした。