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「朝ラー+のり、チャー3枚、レンソウ」@横浜ラーメン 武蔵家 大井町店の写真3月の定期訪問。
出勤前8時25分到着、先客5名後ぞくぞく…
おっと、今日も不安なオペレーションメンバーだな。
入店時のその嫌な予感が的中しました。

麺上げのおっちゃん、なんだか茹で時間も長い気がしますけど…
スープ入れてから麺上げ前に新規のお客さんの食券なんてそんなバンバン受け取らなくて良いですから。

助手も助手でネギ刻む仕込み頼まれたかもしれませんが、麺が丼に入ったら一旦手を止めて盛付け仕上げましょうよ。
朝ラー唯一のトッピングの青ネギ、私の丼にはタッパーの最後の隅っこに残った少しだけしか入れませんでしたよね?これでいいんですか?チャーシューとレンソウあるからいいや、って思ったでしょ。スタンバイ悪過ぎます。助手が振り返り背中を見て目を疑いました。
本人は冗談、あるいはホントに働いてるのかもしれませんが、武蔵家で働くのに山岡家のTシャツ着てちゃダメでしょ。誤解のないように付け加えますが決して山岡家が悪い訳ではないですからね。どこも開いていない深夜に何度かお世話になりましたし。

スープ調整してないのに朝から着丼迄に15分は2人もいて手際悪過ぎでしょ。なので味についてはノーコメントとさせて頂きます。

怒りを通り越して呆れてしまいました。
今日はニンニク入れても良い日だったのに。いつもライスにはゴマを振りかけるのに。いつものルーティン忘れるくらい残念な感じ。

レビュー数を見てもらえればわかる通り、何度も通う程武蔵家が好きだからこそ今回は厳しい採点させて頂きます。あの頃に戻って欲しいと心から願います。

食材の生産者の皆様には感謝します。
今日もごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 74件

コメント

硬め濃いめさん、こんにちは。

エ〜‼Σ(  Д )ﻌﻌﻌﻌ⊙ ⊙
一体何があったんですか??
この低評価はお家騒動じゃないですか!!
かつて愛した店が変わってしまうのは寂しいです(・ω・`U)くーん…
自分も前回で少し違和感感じましたし…
早く以前の姿に戻って欲しいですね。。

ひゃる | 2023年3月1日 13:24

ひゃるさん、こんにちわ。
暫くは家出しようと心に決めました。
もしかしたらもう行かないかもしれない。
通勤路線上で唯一朝ラーしてから出勤しても間に合うお店でしたのに。
ひゃるさんもやはり感じましたか…残念です。

硬め濃いめ | 2023年3月1日 13:28

武蔵家に愛を感じられるレビュー

そして

武蔵家に愛を感じられない店員さん...

本当の恋愛のように

しばらく冷却期間が必要そうですね(汗)

あかいら! | 2023年3月1日 13:51

あかいら!さん、こんにちわ。
最近月1ペースとなり、忘れられた事もありますが、一見のお客さんに対してもあってはいけない事だと思います。
暫くは距離を置きます。
恋愛に例えるところがロ麺チストですね

硬め濃いめ | 2023年3月1日 15:14

硬め濃いめさん、こんばんは。
かなり残念な感じじゃないですかっΣ(゚д゚;)
きっと常連さんはみんな同じ思いじゃないですか?客が減ったら店主さんも考えるんじゃないですかね?それまで家出しましょ!

オーガス | 2023年3月1日 17:46

硬め濃いめさん、こんばんは。
これはいただけないですね😮‍💨
たまたま対応されたスタッフだけの問題であればいいですが、教育が行き届いていないんでしょうかね💧
接客もいつもと違う感じでしたか?!

ケーン | 2023年3月1日 18:33

オーガスさん、こんばんわ。
今日のフォーメーションは前回オーダー間違えやらでまごまごして、硬めが硬めじゃなくなって出てきた2人でした。昼夜はスタッフ固めて構える分、朝ラーは人材弱めなのかも知れませんね。

硬め濃いめ | 2023年3月1日 19:50

ケーンさん、こんばんわ。
今日の2人の接客はある意味2人のいつも通りでしたよ。いつもスープが少ないおっちゃんとオーダーを覚えきれないおじさん。片方ダメでも、もう一人が出来る人だといいんですけど…

硬め濃いめ | 2023年3月1日 19:55

50➡60とは実家には優しさ感じます🏠🏡

ひゃる | 2023年3月2日 00:00

ひゃるさん
50で付けたらお店のページに反映されんかったので、気持ち上げてみました(笑)

硬め濃いめ | 2023年3月2日 00:42

武蔵家大井町に開店当初から通い続けている者です。硬め濃いめさんがおっしゃる通り、開店以来最低の状況です、今の武蔵家大井町は・・。今では唯一人となっていまった、開店当初からいる店員のおっちゃんが、麺上げをやること自体不安を覚えてましたが、新店員のツーブロックの彼は山岡家のTシャツで、「大井町は終わったな・・」の念が禁じえません。お客のことより自分の楽したい都合のことしか頭にないみたい。声ばかり張り上げるのがサービスと勘違いしてる。ラーメン値上げしてこれでは・・。姉妹店の武術家は値上げせず頑張っているのに・・と・・。しばらくは訪問しません。復活は見込み薄かと。

nabemaru | 2023年3月2日 14:55

nabemaruさん、コメントありがとうございます。
朝ラーの時間帯にいた気持ちいい挨拶してくれる若いあんちゃんは辞めちゃったんですか?
今麺上げしてるおっちゃんが入った当時はそれこそ色々ありましたからね…10年もやれば麺上げやらせてもらえるでしょうが、出来ると出来てるは違いますよね。

硬め濃いめ | 2023年3月3日 12:29

60ですと!?
過去最低の配点ですね。
山岡家のTシャツをゲットするためには、サ券が50枚必要です。相当な量を食べた猛者なのは間違いない…のですが、仕事はちゃんとやって欲しいものですねw
イマイチだった時はポストしない方とか、それでも忖度採点する方もいますが、このポストのように明確な理由を感情抜きにしっかり書くスタンスの方が、おいらは好きです。

…50点にすると、下の方に回されますね。そんなの気にせず、低い時は低くしちゃいますぜ。

Dr.KOTO | 2023年3月4日 14:41

Dr.KOTOサン、有難うございます。
書かずに去っていくのは簡単ですが、ここには並々ならぬ感情があるお店ですので。
こんな一ファンが居ると言う事だけはわかって欲しくて心を鬼にして書かせて頂きました。

硬め濃いめ | 2023年3月4日 21:26