※ミシュランプレート掲載の豊田の人気店

2022年11月13日(日)12:35到着、満席で待ち。
小原地区で四季桜を見て、雨が降ってきたので退散してこちらへ。
初訪です。
愛知のぴあのグランプリやミシュランプレートを受けているので寄ってみました。
程なく席へ。
いろいろあって迷うが、珍しい
マタギそば・鹿1400円、チャーシューあられ丼350円
を注文。

ラーメン登場。
スープは鹿骨・牛骨ベース。
結構あっさりで、思ったほどクセもなく美味しいです。
塩梅も良好。

麺は加水低めの中細ストレート、茹で加減良好。
滑らかなのど越しのいい麺でスープとの絡みは良好。
麺箱は三河屋製麺と林製麺のものがあったが、細麺系が前者、太麺系が後者のような気がする。
麺量150ℊ位。

具にはチャーシュー、キノコ、茹でほうれん草、味玉、ネギ。
チャーシューは鹿肉使用。5枚。
赤身メインでこちらも予想より軟らか。
美味しいです。
キノコは大きく美味しいです。
味玉もいい感じ。

チャーシューあられ丼も味の染みた肉が美味しいです。

美味しかったです。
思ったよりクセもなく美味しくいただけました。
この他にも変わったジビエも食べてみたいですね。