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「半熟味玉ラーメン中 麺硬め」@武蔵家直系 ぼうそう家の写真王道いしいがやっていないときは、こちらが混みます
中待ち8名の盛況です

この日は、中盛りでトッピングを最小限にしました
こうすると麺をしっかり味わえます
ひたすら麺をいただくイメージです
写真ではわかりにくいのですが、結構量があります
この麺はほんとうにうまいです
大きな寸胴の中をのびのびと泳いだ後、平ざるでしっかり湯切りされています
家系の真髄とも言える生きた麺で、上手な人が湯切りすると、麺の周りに微妙に気泡が付いているんです
新杉田の吉村家では、しょっぱい豚骨醤油スープの上にこの麺が乗っていました
懐かしい味です

チャーシューは、ぼうそう家風
冷たいのが乗っていますが、熱いスープに浸かっているとだんだん美味しくなってきます

身体に悪いと自覚しつつもスープ完飲
ごちそうさまでした!

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