2022年12月創業。小川町と歌舞伎町の麺堂にしき系列3号店。
現在休業中の小川町に居た店主と大柄助手が安定の高速回転。

2020年創業にしきは鴨や真鯛ラーメンから2022年リニューアル。
2021年3月に鴨だしに山椒ラーメン推し歌舞伎町に2号店を展開。

岡山出身の店主が伊吹いりこ 小豆島の丸島醤油 香川綾川の親鳥
広島呉の宝島ねぎなど新店で地元瀬戸内産食材にこだわり使用。

中華そば つけそばと塩そばのみ。各々味玉 特製 焼豚と変則。
9種トピにチャーシューユッケ飯に炙り焼豚とおつまみ3点盛り。

限定は真鯛のクリーミィ和えそばに炙りチャーシュー丼人気。
小川町の名古屋コーチン 比内地鶏から今回は瀬戸内いりこを。

手揉み平打麺と細麺選択ながら3号店では平打ウネり麺一択。
L型11席には利尻昆布酢 一味 黒胡椒。11時過ぎで空席2つ。

香味油に芳醇醤油ダレ効かせた煮干風味溢れる醤油清湯に
口内躍る強靭グリん平打麺と噛み応え強い吊るし焼き親鳥。

吊るし焼した名産綾川のコリコリ親鳥に低温調理豚肩ロースに
旨味沁みた極細メンマと挽肉に倉橋島から取り寄せた宝島ねぎ。

キラキラ香味油にいりこ出汁風味溢れるパンチある醤油清湯は
丸島醤油ダレに昆布幹物旨味下支えの無化調ショッパー仕立て。

キレ出汁旨味に小麦薫り感じる三河屋製麺手揉み平打麺は
硬柔不揃い口内暴れのエッジ効かせた重厚ムギュモチ食感。

いりこ出汁芳醇醤油に平打グリん麺とコリコリ親鳥三位一体。
ごちそうさまでした。