萬福@東銀座

チャシュウメン¥1030、焼餃子¥690、赤星¥560

銀座二丁目、創業は大正時代というレジェンドレベルの老舗町中華。金曜19:00頃の訪問、店内八割方埋まってましたがカウンターに空きがあり即入店。

とりあえず赤星と餃子、、、過去の投稿から餃子は4個から注文出来るかと思ったら今は6個のみとのこと。まぁ食べきれないことはないので注文。
後から頼もうかなと思ってた「チャシュウメン」もこのタイミングで注文。

ビールをやりつつ待つこと10分ほどで餃子着。
揚げ焼き系のようで焼き目はキツネ色。
まずは何もつけずに一口。ピューッと肉汁がカウンターにw。肉々しい餡で野菜少なめなので、どちらかというとワンタンの餡に似てるかも。一人前6個は結構なボリュームです。

餃子から遅れること5分ほどでチャシュウメン着丼。ちょうど良いタイミング。呑んべぇの気持ちをわかってらっしゃるw

鶏ガラベースながら節っぽさも感じる素朴な醤油スープに黄色い中華麺。まさに昔ながらの中華そば。「チャシュウ」は厚切りでしっとり。味付けは控えめなので、しっかりと肉の味を味わえます。　

こちらの中華そばは，基本的に創業当時の味を守っているとのこと。今も色あせないスープの味や麺の食感、当時は最先端のハイカラな味だったんでしょうね。ちょっとタイムスリップさせていただきました。ごちそうさまでした。

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