熊谷店にはちょくちょく伺ってました赤沼さん。こちらは初訪問です。
小ラーメンの麺少なめに脂と野菜は普通でお願いします。そしてブタ増し。以前熊谷店で食べたブタがとても好みだったのでこちらでも注文してみました。
食券を店員さんに渡すと札を貰えます。テーブル席で待ち、札の色と番号が呼ばれたらカウンターに取りに行くシステム。
ニンニクとショウガはセルフで受け渡しの際に入れます。どちらもレンゲ一杯分投入。
まずはスープから頂きます。乳化とか非乳化とかはよくわかりませんが見た目ほどキツくなく飲みやすいスープです。が、ニンニクとショウガが混ざるとかなりパンチが出ますね。
麺は平打ち縮れ麺。二郎系としてはかなり食べ易いタイプの麺です。だからこそスルスルと啜れて良い感じ。
野菜はもやしとキャベツ。シャキッとし過ぎずクタ過ぎずな塩梅。スープに沈めて食べるもよし麺と一緒に頬張るも良し。
そしてブタ。やはり旨いですね。味付けは結構濃い目でしょっぱさも感じますがこれがクセになり後を引きます。柔らかさも適度に歯応えを残しつつ消えていく絶妙さ。これはどう食っても旨いです。
このブタの為に小鹿野の山奥から来る価値があります。