※武蔵系出身の人気店

2022年11月13日(日)20:13入店、先客8名。
松福 島田店の後、せっかくなのでこちらへ。
初訪です。
麺屋武蔵系で16年務めた方のお店らしいです。
ライムつけ麺1100円を購入。
麺は200・250・300ℊから選べるので300ℊで。

店名はてっきりライム推しかと思ったら、ラーメンのラとフランス料理店出身の店主の仏を取ってライム軒だそう。

つけ麺登場。
つけ汁はコンソメベースに魚介を合わせたシャバ系なつけ汁。
あっさりながらも旨味はしっかりでどことなく武蔵っぽさも。
もちろん、名前のとおりライム酢もあるので入れるとさっぱりいいアクセントに。

麺は全粒粉使用の太平打ち麺、茹で・〆加減良好。
もちもちした麺であっさりつけ汁ともいい相性。
300ℊもペロリです。

具には麺上に武蔵っぽい角煮、煮豚、味玉。
つけ汁にはメンマ、ネギ。
肉は軟らかで美味しいですね。
味玉もいい感じです。

最後はスープ割でフィニッシュ。

美味しかったです。
武蔵らしさも残したいいつけ麺でした。
ラーメンも食べてみたいです。