さて、一軒目は軽いラーメンで調整。
つけ麺好きとしてはどうしても食しておきたかった群馬つけ麺総本山！
相模の地から密かにその日を待ちわびてました。

いまるやさんから車で10分ぐらいで行けてしまった！
ずいぶん閑な場所に構えていらっしゃる。
12時も回って駐車場もすでに結構埋まってる。。。
ドアを開けると店内待ち、後ろから団体があれやあれやと・・・やっぱ人気なんだ。
券売機の前で完全にグロッキー・・・メニューありすぎて細かすぎて解らない。。。
攻めの一杯にしようかと当初思っていたが・・・怖いのでノーマルにしよう。
せめてチャーシューグレードアップするかいな。
目の前の唯一カウンターも空いてるのに案内されない。調理回転優遇スタイルですね。

そこそこ待って結局そのカウンターに案内される。
さあ楽しみに待つとしますか。
透明フィルムの向こうに積み上げられた丼。
その更に向こうに調理場が見える。
すぐ目についたのは開閉して取り出し、また開閉して丼を入れる。
電子レンジだ！よく見てると二台駆使してつけダレ丼を温めてる。
温かい内にの心配りだろうけど・・・

やって来ました。
まず麺。そう言えばここ系列って茨城・千葉を中心に勢力を振るう流れで群馬をも天下取った(様に映る)大勝軒系。それでもてっきり遠い存在だと思ってたらコチラでもつけ麺の神を拝めるとは・・・はっきり言って麺にマイナスイメージで入った。。。
オーソドックスの太麺で茹で加減は問題無く安心した。水締めもまあ普通。
際立つ感想はなく無難だ。

さて見るからに・・・凄い油膜のつけダレへ。
レンジで温めるのは良いけどレンジの加熱過ぎで油膜が焼けて固まってる。
と同時にフワッと・・・油が焼けた匂いも。。。お世辞にも良い仕事とは言えません！！
ワカサギ釣りでもしますかと心で独り言。箸で割ってペロッと。こりゃ凄い！
麺を投入。キラキラ照り返しして麺が戻ってきた！
一発で唇がベトつく。
完全に油祭！しかし味は・・・悪くないです。
かなり魚節、魚粉を効かせてますがその上から動物系スープの濃度で被せて緩和させてる。スープ部分にもコラーゲン要素によくある旨味が効いている。モミジ大量系だな。
そしてスープに収まらない分の油分がガッツリ液状に浮き出た印象。
＋αがあるとしたら、俺のオーダーが中トロチャーシューって点で余計に油が出てしまったかもとも思った。
上手い事味作りしてるなぁと納得いった。
過去を振り返れば、ボヤッとした味の残像は大勝軒の味。辛味は立たせてるなく、甘さが目立つ。
でも砂糖食ってる様にも思わないぐらいの魚節、魚粉に動物濃度の被せ方！
なんだろう、店の立たず舞いや営業時間からしても大箱の部類だろう。
こじんまりと杯数を作れない店と違って、杯数を稼ぎだす作りの大雑把感とその中でのこだわるバランスを保つレシピがあるとしたら、群馬の総本山はしっかり持っていて、ここを軸に広がる群馬系列が確立してるのだろうと勝手に妄想した。
その際、しっかり味もレシピも継承出来る・・・チェーン的要素を含んだ味。

単純に俺が電車賃使ってわざわざは一回目だけで、近くにもしあれば利用しやすいので行くだろう・・・と言う感想だ。
『濃度任せで上手い事まとめた一杯。』

中トロチャーシューは豚ホホニク(トントロ)みたいなとこでサクッとした歯触り、旨味があって美味しいです！
濃厚なつけダレの中でも、脂っこくない肉質。
一枚ピラッとノーマルチャーシューなのか紛れてましたが・・・かなり頂けない物でカップ麺のみたい。。。

そう言えば中トロチャーシューを抜いたらえらく寂しいつけダレだろう。
メンマはほっそいのが二、三本・・・入ってたっけ？て思うほど。
ここではいかにトッピング、味をいじるかが醍醐味かもしれない。

スープ割り。魚介に薄めて来るかと思ったら魚介ベースに変化がない。
むしろコッテリ感が増した。動物割りです。
これもまた上手い加減で・・・あぁ、ウケる味わかってんなぁと、自分がどうとかでなく、何でか他者目線の自分が本気でいた。
せっかく来たのに、妙な感じだ。
そう。美味いと思うけど、自分にはストライクの味でなく、このトータルスタイルは使い勝手の良いチェーン要素の一杯に思えた。

さっきもか言ったが動物系油分を筆頭に動物スープ、魚節、魚粉『濃度任せで上手い事まとめた一杯。』で付け加えると『濃厚豚骨魚介を気軽に試せる』良心的なお店だと思った。
実際俺はノーマルつけダレいった訳で、こっから賑やかなメニューが沢山用意されていて色んな要望に応える店作りをしてる。
是非支店を我が街近辺に出来たら結構嬉しいと思います。
スープ割りした丼を飲み干しご馳走様。

いやぁ楽しかった。
余韻に浸りながらまた中仙道を戻り軽井沢へ。
往復軽井沢⇔伊勢崎120㎞の麺旅を終えました。。。
戻り道で横切った釜飯のおぎのやドライブインがえらい事になってました。。。
広い群馬。まだ攻めたい麺屋があるのでその日が来る事を願って。。。