本年98杯目。

Google高評価が気になっての初訪にて、メニューが少し難解でスープベースも鶏白湯と丸鶏清湯の2本だが特に表記なし(退店時に確認)、デフォっぽい｢塩￥650(税別)｣ぉ。
※「清兵衛」の関連店との情報あり！？

中華鍋で都度煽りの工程、予想以上にボリュームある着丼！
白湯ベースの濃厚そうな塩スープ…スゲェ〜！！何の素材感も香りも感じない白湯！
帰りに鶏白湯だと確認するまで解らない素材感…絶対に炊いてないと思いますが逆に新鮮な体験w
ペタつくコラーゲン質の無い白湯スープで、煽りの香ばしさがダイレクトに香り良い意味で食べ易い☆彡

菅野製麺の中太平ちぢれ麺、確か最初期の型番でタンメンなんかに合わせるタイプ、モグモグと食べ応えある弾力と密度。

野趣味あるバラロール、炒めが香ばしいモヤシとキャベツ、ツマミ兼用な味付けメンマが意外(失礼w)と食感あり、カイワレ大根にフライドオニオンの豪華な布陣。
酢〆しても素材感の浮上ゎ皆無ですね。

「良杯」と「良店」ぉ混同してるヲタが多い気がしますが、接客や居心地に味と価格満足度が総合されての「店」として、間違いなく良店だと思いますね〜( ‐ω‐)b
ライトユーザー、駆け出し、地元民なら間違いなく通う「惹き」が形成されていて、人気店なのも納得の良店でした☆彡