2023-69杯目(3月19杯目)
🍜⭐塩らーめん
🏠らーめん梶原
🗾東京都世田谷区南烏山6-5-7
🏢明光ビル新館
🚉千歳鳥山駅 🚶2分
💤月火 Monday Tuesday
営業情報告知　Twitter
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2023/3 平日夜 初訪問
 
元ムタヒロ店長が2022/9にご開業されたお店
1920到着し先客1名
食券を買い、L字カウンターの向かって左末席に着席

発券リスト
・塩らーめん¥830
・特製醤油らーめん¥1250
＜合計¥2080＞

いきなり2つ食券を買い計画的連食
まずは塩から

⭐塩らーめん

ネットでみたうんちく表が見当たらんかったので、
ネット情報より
名古屋コーチン・豚・野菜・節のスープ
鮎の焼き干し、貝柱、トビウオ、釧路昆布、鮎魚醤、奥能登の天然塩と数種塩ブレンドの塩ダレ
タレ素材がすごい拘り！
魚が前に出て動物が程良いまったり感の下支え
このバランスが絶妙😍
スープうまぁい❣
道産小麦の春よ恋、きたほなみ、三重産あやひかり等ブレンドの麺は約1.5x2mm断面のストレート中細麺
しなやかなすすり心地で芳醇に小麦香りスープの乗りも上々、めっちゃ旨い❣
具材は、もっちり弾力な豚、和風味付けの染みる鶏のWももチャー＆つくねの3種肉、小松菜、ぶどう山椒
肉は一つ一つ極上の出来栄え
しっかり押し返す弾力がもっちり感に代わりいつしか蕩ける感覚の豚ももはかなり旨い
鶏ももチャーシューはラーメン哲史＠大阪の名物“鶏の焼霜”彷彿
ぶどう山椒の鮮烈なアクセントは刹那のパンチ
これは旨かったヽ(^◇^*)/

醤油へ続く