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○訪問日：－
○訪問動機（回数）：－（初）
○環境
店内設備：カウンター１２席＋４人掛テーブル１
ＢＧＭ：邦楽POP
スタッフ：４名。
○評価（☆5段階）
麺：☆☆☆
　玉子麺（大栄食品）使用。
　中細やや縮れ。抜群の歯ごたえと香りがある。
汁：☆☆☆
　醤油ベース。鶏、魚介。透明。
　あっさりしているが背脂の甘みが除々に効いてくる。
具：☆☆☆
　《デフォルト》
　チャーシュー２枚（バラロール・肩ロース）、
　ネギ、海苔、メンマ。
　チャーシューやや薄く脂身多め。
　全体的に味つけは薄め。
　《トッピング》
　煮玉子。やや硬め。
均：☆☆☆
　「和風ラーメン」の表現形式として最高級と言わざるをえない。
環：☆☆☆
接：☆☆☆
値：☆☆☆
○総評
私はいわゆる昔のラーメン屋で育ったので、多賀野の中華そばは懐かしさと同時に、
私の思い出の味（一種の理想）にあまりに似通っているため驚愕を覚えた。
私はこの一杯に帰りたかったがゆえにラーメン探訪をはじめたといっても過言ではないので、
多賀野の中華そばは多賀野以降（私は戻ることと進むことを別に志向する）、
ラーメンを評価する上での基準値にならざるをえないだろう。