本年107杯目。

特に気にしていなかった新鋭の人気店、初訪にて…「かづ屋」出身なら一択？の「ワンタンメン￥990」ぉ。
※「〜ソバ」と「〜メン」のダブルスタンダード、気になる派です^^;w

煮干し鱗のスパンコールが漂う着丼、この時点で好みなのが確定( ‐ω‐)b
土台のガラに厚みがありつつ煮干し強調の醤油スープ、醤油感も非常に丁度良い構成で「永福町大勝軒」系のバランス重視型な塩梅…デビュー時からどんどん進化してる様ですが非常に好みで旨い☆彡

自家製角細ストレート麺のジャストボイル！、ほんのりシコっとする歯切れも感じつつ香り良い良麺、スープ載りも非常に良いのに小麦粉感もバッチリ…この細麺で「つけ麺」食べたいですね〜☆彡

ローストタイプのモモチャーシュー◎、やはりメンマに仕事感じますよね〜♪、先入れの長葱で香味油の底上げになってるKUFU！
てるてる坊主の雲呑…旨い雲呑の範疇でアクセントやサプライズ要素の無い逸品。
安物じゃない板海苔の風味◎、差し色が無いのが惜しむらくな布陣かな…旬で安い青菜でいいから欲しい要素。
酢で〆ると煮干し感とストレートな酢醤油が拮抗してくるバランス、無化調らしい構成が分解されて楽しめる印象。

正直…雲呑ゎもう要らないが、この構成が￥1000で味わえる驚異！、人気店なのも当然ですね〜( ‐ω‐)b
「つけソバ」が非常に気になるが…隣り席で発注してたジジィが一切噛まずに飲んでる食べ方…どーゆーつもりなのか、一晩質問し続けて詰めたいですね〜w
※食べ方が汚い人間ぉ心底軽蔑する派です♪
とりま、接客も良いし営業練度も流石！の修得で良店なのが当たり前でした☆彡